こどもが主役のこどもの日。男の子の家では五月人形が飾られたり、皆で柏餅をたべたりと楽しみがたくさんありますね。今回は、こどもの日をより楽しむためのお話です。

こどもの日ってどんな日？

5月5日はこどもの日。元々は「端午の節供」といいました。子ども達がここまですくすく育ってきたことをお祝いし、これからも元気に健康で成長できるようにお願いをする日です。

どうして五月人形を飾るの？

五月人形には、男の子を病気や災難から守るという意味があります。そのため、武士の時代に身体を守るものであった鎧（よろい）や兜（かぶと）を被った五月人形が多くあります。

こいのぼりにはどんな意味があるの？

こどもの日が近づくと、空を泳ぐこいのぼりを見ることができますね。中国には、こいが「龍門」という流れの速い川をのぼると、龍になり、天にのぼるという伝説があります。そして、こいはきれいな川でなくても生きられる生きる力の強い魚です。そのため、こいのように生きる力の強い子に育ち、激流に負けず出世ができるように、という願いを込めてこいのぼりを飾ります。

【材料】（10本分）

春巻きの皮　5枚

じゃが芋　200g（小2個）

豚ひき肉　40g

玉ねぎ　50g（1/4個）

みーるのチキンスープの素※　小さじ1

塩　少々

こしょう　少々

カレー粉　小さじ1/2

●水　大さじ1

●薄力粉　大さじ1

サラダ油　適宜

※市販の顆粒コンソメを使う際は小さじ1/2に減らしてください

【作り方】

1．じゃが芋は皮をむき、1㎝角に切って水にさらす。

2．じゃが芋を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3分加熱し、軽く潰す。

3．別の耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、調味料を合わせる。

4．③の粗熱をとり、②と混ぜ合わせておく。

5．春巻きの皮を半分に切り、スティック状になるように④を棒状にのせる。

6．具材を包みながら皮を巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。

7．天板に⑥を並べ、表面にサラダ油を塗る。

8．トースターで５～10分、焼き色がつくまで焼く。

★ポイント

✔　油で揚げてもよりサクサクして美味しいです。スティック状なので少な目の油で揚げられます。

✔　具は詰め込みすぎると焼く時に、中身が出たり崩れたりするので注意してください。

✔　皮をくるくると巻くだけなので、お子さんと一緒に作ってみましょう。

✔　チキンスープの素の代わりにケチャップを入れるなど、好みに合わせて味付けの変更も可能です。

【材料（パウンド型1台分）】

絹ごし豆腐　300g

クリームチーズ　200g

砂糖　70g

レモン汁　大さじ2

粉ゼラチン　10g

水　50g

桃の缶詰　適宜

【作り方】

1．耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて10分置いておく。レンジ600wで20秒ほど加熱し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。

2．絹ごし豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、耐熱皿にのせ、レンジ600wで2分加熱し、水切りする。

3．ミキサーに、②の絹ごし豆腐、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

4．①のゼラチン液を加えて、さらによく混ぜる。

5．パウンド型に一回り大きくラップを敷き、③を流し入れて平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

6．ラップの出ている部分を引っ張って取り出し、お皿に盛り付ける。

7．食べやすい大きさに切り、桃ソース（桃缶をみじん切りもしくはペーストにしたもの）をかける。

★ポイント

✔　ミキサーがない場合は、ハンドミキサーや泡立て器で混ぜましょう。

✔　引っ張って取り出せるように、パウンド型にラップを敷いておくと取り出しやすくなります。

✔　豆腐の大豆の香りを抑えるために、レモン汁は必ず入れましょう。

✔　みかん缶を使ってこいのぼりのデコレーションをするなど、お子さんと楽しんでみてください。