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目次

■食育ってなあに？

■今日からできる食育

■6月は食育月間！

■6月にぴったりのレシピをご紹介！

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■食育ってなあに？

「食育」と聞くとどんなことを思い浮かべますか？食育とは、普段何気なく行っている「食べる」ことに関わることすべてです。心も体もより健やかに過ごせるように身近な「食」について考えてみましょう。

■今日からできる食育

保育園や幼稚園、学校などでは「食育活動」が行われています。普段食べている給食も食育の教材の一つです。では、家庭では何ができるでしょうか？

　・大人も子どもも食事を楽しむ
　・マナーを学び、食文化に触れる
　・食べ物について話す
　・食べ物を無駄にしない
　・食べ物について知る（栄養、育て方など）
　・生産者や流通について知る
　　　　　　　　　　　　　　　　など…
できることから「食育」に取り組んでみてはいかがでしょうか。

■6月は食育月間！

農林水産省は、食育をより広めるために6月を「食育月間」として、様々な団体が食育に取り組むことを推奨しています。日本全国で「食育」に関するイベントが多く開催されることでしょう。ぜひお住いの地域のイベントに足を運んでみてくださいね。

■6月にぴったりのレシピをご紹介！

＜みょうがチャーハン＞

甘酢漬けのみょうがをたっぷり加えた、いつもとひと味違う和風チャーハン。
梅干しやしその風味がアクセントになり、あっさり食べられます。

【材料】（4人分）　調理時間：30分

◎みょうがの甘酢漬け
みょうが・・・・・・・・10本（200ｇ）
Ａ昆布出汁・・・・・・・大さじ１・1/2
Ａ砂糖・・・・・・・・・大さじ１
Ａ酢・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ塩・・・・・・・・・・小さじ1/3

ごはん・・・・・・・・・480ｇ
卵・・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
梅干し・・・・・・・・・２個（20ｇ）
Ｂ鶏がらスープの素・・・小さじ1/3
Ｂ酒・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々
青しそ（千切り）・・・・６枚（6ｇ）
かつお節・・・・・・・・５ｇ

【作り方】

1．◎みょうがの甘酢漬けを作る
　　みょうがは縦に４等分に切り、塩（分量外）を入れた熱湯で１分茹でてザルに上げる。
　　熱いうちに合わせたＡに漬け、10～15分おく。
　　※容器に甘酢とみょうがを入れ、上から落としラップをすると均一につかりやすくなります。

2．軽く水気を拭き取った（１）・梅干しは５ｍｍ角位の粗みじん切りにする。

3．フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を一気に流し入れ、大きくかき混ぜる。
卵が半熟状になったらごはんを加え、木ベラなどで切るように強火で炒める。

4．ごはんと卵がなじんだら（２）・Ｂを入れて炒め合わせる。
　　全体が均一になったら鍋肌からしょうゆを回しかけ、塩で味を調え、青しそ・かつお節を加える。

☆栄養価（1人分）
・エネルギー：308kcal　・たんぱく質：8.0g　・脂質：9.1ｇ　・炭水化物：49.7ｇ　・塩分：1.6ｇ

☆栄養コメント
甘酢に浸けた鮮やかなみょうがを刻み、チャーハンに加えました。梅干しとかつお節が味にアクセントをプラスし、コクと酸味のバランスがよく、徐々に夏に近づいている今の時期にぴったりです。
みょうがの香り成分のα-ピネンは、リラックス効果や食欲増進効果が期待できます。
梅干しの酸味は唾液の分泌を促し、食欲アップにつながるので、夏バテ予防に効果的な組み合わせです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。