【啓蟄のころ】

3月5日～3月20日頃。
「啓」は「開く」「申し上げる」などの意味。「蟄」はカエル、ヘビ、トカゲなども含め土の中で冬を過ごす動物たち。虫たちが土から顔を見せて春の挨拶をしているイメージをもつ季節の言葉です。

【七十二候】

二十四節気をさらに細かく分けた七十二候に春の訪れを感じます。

　■3月5日～3月9日頃　蟄虫啓戸 （すごもりのむしとをひらく）

　　冬ごもりしていた虫たちが土からはい出してくる頃。

　■3月10日～3月14日頃　桃始笑（ももはじめてわらう）

　　桃のつぼみがほころび花が咲き始めます。旧暦ひな祭りの頃、満開に。

　■3月15日～3月20日頃　菜虫化蝶（なむし ちょうとなる）

　　農家にとっては害虫の青虫ですが羽化した蝶は春を告げる象徴に。

【おいしい旬】

やさい類▶ふきのとう、うど、春キャベツ、カリフラワーなど

くだもの・きのみ類▶あまなつ、不知火・清見などのオレンジ類など

さかな類▶サヨリ、サワラ、シラウオ、ワカサギなど

たべて元気♪「食だより」で旬の材料を生かした料理を紹介しています。