【材料（2人前）】

【作り方】

1．米は研いで、水に30分以上浸水してから炊く。

2．ボウルに（A）の調味料を入れて混ぜ合わせ、すし酢を作る。

3．炊きあがったご飯に（2）のすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。

4．すし酢が馴染んだら、うちわであおいで水気を飛ばし、冷ます。

5．絹さやは茹でて、斜めにスライスする。

6．干ししいたけは水で戻してスライスし、にんじんは細切りにする。

7．（B）の水と調味料を合わせて沸かし、（6）の干ししいたけ、にんじん、刻みあげを煮る。

8．卵を溶きほぐし、てんさい糖を混ぜ合わせる。フライパンに油をひき、卵液を流し入れて薄焼き卵にし、細く切って錦糸玉子をつくる。

9．酢飯に（7）の具材を混ぜ合わせる。

10．お皿に盛り付け、（8）の錦糸玉子、絹さや、刻みのりを散らす。