更新日：2023/05/04
1．そうめんは5㎜くらいの長さに折っておく。
2．なすは皮を剥いて水にさらし、１５分ほどおく。(あく抜き)※なすはあく抜きをしてから使用しましょう。
3．なすは粗みじんにする。
4．（1）、（3）、だし汁を加えて柔らかくなるまで煮る。
5．水溶き片栗粉を加えて、よく溶きほぐした卵を加える。※卵はしっかりと加熱して、完全に火を通してください。
【材料（一人分）】
【作り方】
1．そうめんは5㎜くらいの長さに折っておく。
2．なすは皮を剥いて水にさらし、１５分ほどおく。(あく抜き)
※なすはあく抜きをしてから使用しましょう。
3．なすは粗みじんにする。
4．（1）、（3）、だし汁を加えて柔らかくなるまで煮る。
5．水溶き片栗粉を加えて、よく溶きほぐした卵を加える。
※卵はしっかりと加熱して、完全に火を通してください。